Уральские исследователи выявили удивительные свойства привычного кефира.

      Исследователи Уральского федерального университета установили, что кефир может способствовать снижению артериального давления и обладать антидиабетическим действием. Результаты исследования полезных свойств этого популярного кисломолочного продукта опубликованы в журнале Food Production, Processing and Nutrition.

      Эксперименты продемонстрировали, что кефир снижает риск гипертонии благодаря специальным пептидам — веществам, которые способствуют расширению сосудов и уменьшают нагрузку на сердце. Кроме того, этот напиток положительно влияет на функционирование нервной системы, отвечающей за регулирование сердечного ритма и давления.

      Еще одной важной функцией является помощь в контроле уровня сахара в крови. Согласно данным ученых, полезные бактерии, содержащиеся в кефире, улучшают чувствительность к инсулину, способствуют более эффективной переработке глюкозы и могут снижать уровень «сладкого» белка HbA1c, который показывает средний уровень сахара за последние несколько месяцев.

      Специалисты отмечают, что наиболее заметные результаты были получены в экспериментах на животных и у людей с диабетом второго типа. Однако ученые подчеркивают, что кефир не заменяет лечение, а может быть полезным дополнением к нему.

      При этом универсальной нормы потребления пока не существует — полезные свойства зависят от состава напитка, типа молока и закваски. Поэтому наилучшей рекомендацией остается регулярное, но умеренное потребление кефира.